お宅の“カレーの隠し味”、教えて！

　難しいテーマだね。
　どこからどこまでが“隠し味”なのかわからないし。
　なので、とりあえず書き出します。
　手間をかけられるときはスープも取ります何かで……何かって？　できないときは固形スープの素になります。
　あとローリエの葉も入れます。
　これも手間をかけられるときに限りですが、肉をヨーグルトに漬けておいて、洗ってカレー粉と塩を擦り込みます。
　しょうが、ニンニクで肉・野菜を炒めます。
　市販のルゥは二種類以上、辛さの等級の違うものを混ぜます。
　水（スープ）を少なめで作り、仕上げに牛乳を入れます。
　ざっと思い出せたのはこんな感じかなぁ
　手間をかける以外は当たり前のことと思うのだけど。
　あ、一晩置いたカレーにソースをかけるのは“隠し味”？
　あと、ご飯にすり胡麻をかける事があります、思い出したときだけだけど。これは、スープストックトーキョーのパチもんですね。

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